Variationen vom Palatschinken

1 Std 15 Mineinfach
Variationen vom Palatschinken - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Teig
Mehl300 g
Milch300 ml
Eier3 Stk.
Parmesan150 g
Salz1 Prise
Pilzfüllung
Edelpilz Mischung400 g
Weißwein100 ml
Petersilie etwas
Schnittlauch etwas
Salz und Pfeffer etwas
Ziegen-Frischkäsefüllung mit getrockneten Tomaten
körniger Frischkäse150 g
Ziegenfrischkäse100 g
Tomaten getrocknet8 Stk.
Olivenöl1 EL
Salz und Pfeffer etwas
Speck-Zwiebel-Creme
Speck durchwachsen100 g
Zwiebel rot1 Stk.
Crème fraîche1 Becher
Krautsalat
Rotkohl frisch½ Stk.
Weißkohl frisch½ Stk.
Zwiebel rot½ Stk.
Joghurt4 EL
Senfkörner1 TL
Zitronensaft1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • Teig

    1. Alle Zutaten mit dem Rührgerät vermischen. Darauf achten, dass der Teig nicht zu dickflüssig wird. Jeweils eine Suppenkelle voll in einer beschichteten Pfanne mit wenig Butter beidseitig. Goldgelb backen.

  • Pilzfüllung

    2. Die Pilze scharf in einer Pfanne anbraten. Kräuter hinzugeben und mit Wein ablöschen. Würzen nach Geschmack.

  • Ziegen-Frischkäsefüllung mit getrockneten Tomaten

    3. Die Tomaten klein und mundgerecht schneiden und mit Olivenöl vermengen. Die beiden Frischkäse mit den Tomaten vermischen und nach Geschmack würzen.

  • Speck-Zwiebel-Creme

    4. Zwiebeln und Speck in einer Pfanne scharf anbraten bis der Speck knusprig ist. Leicht abkühlen lassen und dann mit Crème fraîche vermischen.

  • Krautsalat

    5. Kohl und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Joghurt, grob gemahlene Senfkörner und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen und ein wenig ziehen lassen.

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