Linsentöpfle "Schwäbische Art"

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Knobi nur pellen. Möhre und Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüsebrühe erhitzen.

  2. Das Butterschmalz erhitzen und die Gemüsewürfel mit der kleinen Zwiebel und dem Knobi kurz anrösten. Die Linsen zugeben und kurz mit angehn lassen, dann mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen,einen Deckel drauf und auf kleiner Hitze köcheln lassen bis die Linsen weich sind ( ca 30 Minuten ).

  3. Inzwischen die Saitawürschtla in kleine Stückchen schneiden. Handgschabte Spätzla hatte ich noch übrig ( für die Schwäbische Art empfhielt es sich aber die selber zu schaben ..;)))....)

  4. Jetzt das Knobistückchen raus fischen, Spätzla & Saitawürschtla zugeben und das ganze mit Salz & Pfeffer & Essig nach Gusto abschmecken ( ich habe einen Orangen-Aperitif-Essig verwendet, weil der dem ganzen eine raffinierte Note gibt ). Das ganze nochmal für ca 10 Minuten mit geschlossenem Deckel auf der ausgeschaltenen Herplatte ziehen lassen.

  5. Den fertigen Eintopf in eine Suppenschüssel geben und nun.....guten Appetit.....

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  Rezept von SuppenGeniesser
  vom 05.11.2014

  
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