Name: Thunfisch provenzialischer Art
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Thunfisch Filet a 180 gramm; 8 Sardellenfilets in Würfel schneiden; 2 Zwiebeln rot in Scheiben schneiden; 4 EL gefüllte Oliven mit Paprika in scheiben schneiden; 4 EL Tomatenwürfel fein; 2 EL Kapern; Salz; Pfeffer; Knoblauch Gewürz; 2 EL Kräuter der Provence gehackt; olivenöl zum braten; Mehl; 100 ml Weißwein; 100 ml Fischfond; 40 Gramm Butter

Thunfisch provenzialischer Art

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Thunfisch Filet a 180 gramm	4
Sardellenfilets in Würfel schneiden	8
Zwiebeln rot in Scheiben schneiden	2
gefüllte Oliven mit Paprika in scheiben schneiden	4 EL
Tomatenwürfel fein	4 EL
Kapern	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Knoblauch Gewürz	etwas
Kräuter der Provence gehackt	2 EL
olivenöl zum braten	etwas
Mehl	etwas
Weißwein	100 ml
Fischfond	100 ml
Butter	40 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Thunfischfilets salzen und pfeffern, in Mehl wenden, in Olivenöl anbraten, auf eine Platte legen und warm stellen. Butter zum verbliebenem Fett geben und nacheinander Zwiebel- und Olivenscheiben, Kapern, Sardellen- und Tomatenwürfel und die Kräuter der Provence darin anschwitzen. Mit Weißwein und Fischfond ablöschen, etwas einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Anschließend über die gebratenen Thunfischfilets gießen. Tip zu dießem Gericht paßt sehr lecker ein bunter gemischter Salat oder meine gebratenen Zucchinischeiben siehe mein Kochbuch
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Rezept von c****y
vom 28.10.2014

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