Kohlrabi Käsesuppe

30 Mineinfach
Kohlrabi Käsesuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kohlrabi frisch2
Kartoffel1
Zwiebel1
Hühnerbrühe200 ml
Milch300 ml
Bergkäse80 g
Butter2 EL
Muskat etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Honig1 EL
Mehl1 EL
Pancetta Bauchspeck Scheiben100 g
Brot altbacken etwas
Knoblauchöl siehe mein KB etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Kohlrabi, Zwiebel, Kartoffel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden - in Butter mit etwas Mehl anrösten. Honig dazu geben und leicht anrösten lassen.

    2. Mit Brühe ablöschen und mit Milch aufgießen - 15 Minuten gar köcheln lassen. Alles cremig pürieren.

    3. Käse reiben und zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Brot würfeln.

    4. Den Speck in der Pfanne knusprig ausbraten - auf Küchentuch abtropfen lassen. Zum Speckfett Knoblauchöl geben und die Brotwürfel darin knusprig rösten.

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