Marzipan Kokos Muffins

Zubereitung

• 1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen.

• 2. Mehl und Backpulver sieben, mit Natron, Kokosflocken und Zucker vermischen. Marzipan dazureiben und untermengen.

• 3. Eier, Öl und Joghurt verschlagen.

• 4. Dann die trockene Mehlmischung mit der feuchten Eiermischung kurz verrühren. So wenig wie möglich rühren, nur soviel bis die Zutaten gut vermischt sind.

• 5. Den Teig mit einem Esslöffel in die Muffinvertiefungen füllen und im Ofen 20-25 min backen.

• 6. Dann etwas auskühlen lassen und genießen.

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  Rezept von andrea_h89
  vom 29.09.2014

  
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