Brioche - Knödel

Zubereitung

• 1.Die Brioche in Würfel schneiden.

  2.Den Apfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfelchen schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, den Zucker und die Apfelwürfelchen zugeben und das Ganze karamellisieren lassen.

  3.Die Köpfe der Buchenholzchampignons in 1 EL Butter kurz anschwitzen.

  4.Eier und Milch gut miteinander verquirlen und über die Briochewürfel gießen. Thymian, Apfelwürfelchen und Champignonköpfe zugeben und alles miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

  5.Den Knödelteig etwa 15 Minuten ruhen lassen. Sollte der Knödelteig zu "matschig" sein noch etwas Mehl zugeben.

  6.Mit nassen Händen Knödel formen und in heißem Salzwasser etwa 15 - 20 Minuten garziehen lassen.

• Hinweis:

  7.Brioche-Knödel sind eine "edle" Beilage zu Wild, Gans, Ente oder Rinderbraten ...

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  Rezept von d****d
  vom 10.09.2014

  
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