Butter – herzhafte Chilibutter a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Petersilie verlesen, waschen, gut trocken schütteln und fein hacken.

• 2. Jalapeno waschen, trocken tupfen, den Stielansatz entfernen und fein hacken. Wer es nicht so herzhaft mag, kann die Jalapeno der länge nach halbieren und die Samenkerne mit der weißen Samenscheidewand entfernen. Dabei ist zu beachten, dass die Schärfe nicht in den Kernen ist, sondern in den Samenscheidewänden.

• Verarbeitung der Zutaten:

  3. Butter, Jalapeno, Petersilie und Limettensaft mit einer Gabel gut durchmischen. Das ganze mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.

• 4. Die Butter in Frischhaltefolie zu einer Rolle von 5 Zentimeter Durchmesser aufrollen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.

• Servieren:

  5. Zum servieren von der kühl gehaltenen Butterrolle ein 1 Zentimeter breites Röllchen abschneiden und zum Grillgut geben.

• Anmerkung:

  6. Sollte man keine frische rote Jalapeno bekommen, kann man 5 frische rote Prik kee Noo Chilis verwenden.

• 7. Wer den Geschmack von Koriander mag, kann anstelle der Petersilie auch frisch gehackten Koriander verwenden.

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  Rezept von i****h
  vom 29.07.2014

  
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