Tofuschnitzel mit Spinat

Zubereitung

• 1. Den Spinat verlesen ,putzen ,waschen und tropfnass in einem Topf unter Rühren zusammenfallen lassen .Aus dem Topf nehmen und gut abtropfen lassen .Die Zwiebel schälen ,hacken und in 1El heißem Öl kurz andünsten .Den Spinat zugeben und etwa 5 Min.mitdünsten .Mit Salz ,Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen . Den Tofu abtropfen lassen und in 8 Scheiben schneiden .4 Tofuscheiben mit der Spinatmischung bestreichen .Jeweils eine zweite Tofuscheibe darüberlegen .Das Paniermehl mit der Zitronenschale mischen .Die Tofuscheiben nacheinander in Mehl ,Milch und Paniermehl wenden . Restliches Öl (2 TL ) in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Tofuschnitzel darin von jeder Seite etwa 2 Min. knusprig braten .Dazu Tomatensauce reichen .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 02.05.2014

  
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