Petersilien-Risotto mit Garnelen
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Petersilienwurzel | 200 gr. |
| Risotto-Reis | 200 gr. |
| Gemüsebrühe Glas oder Instant | 900 ml |
| Zitrone unbehandelt | 1 kleine |
| Zwiebel | 1 |
| Garnelen | 350 gr. |
| glatte Petersilie | 1 Bund |
| Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1530 (366)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate6,5 g
Fett36,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Petersilienwurzel schälen, fein würfeln. Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten. Petersilienwurzel zugeben und mitdünsten. Reis beigeben und glasig werden lassen.
2. 300 ml. Brühe zugiessen und Umrühren bis Flüssigkeit aufgesogen ist. Brühe zugeben, rühren bis Flüssigkeit aufgebraucht und der Reis gar und cremig ist. Dauert ca. 15-20 Minuten. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saftb auspressen. Risotto mit Salz,Pfeffer, Zitronenabrieb und Saft abschmecken.
4. Garnelen in Öl 3-4 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und mit der gehackten Petersilie auf dem Risotto verteilen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von I****4
vom
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