Gemüsebrioche

Zubereitung

• 1. Ofen auf 160°C vorwärmen

• 2. Erbsen, Karottenwürfel und die Bohnen getrennt auf Biss garen. Probebiss machen, sie haben unterschiedliche Garzeiten, natürlich in Salzlake. Abtropfen.

• 3. In der Zeit wo das Gemüse gut abrtopft den Paprika vorbereiten: Schälen und würfeln. Alles sollte etwa gleichgroß sein. Gemüse mischen.

• 4. Den Joghurt mit dem Zucker verrühren, Eier und Muskat dazu. Portionsweise Mehl, Hefe und Öl untermischen. Das Gemüse einarbeiten und die Masse in eine Kastenform geben.

• 5. Für ca. 40 Minuten in den Ofen geben. Achtung: wenn es frisch aus dem Ofen kommt kann man es kaum schneiden. Daher besser auf dem Gitter unter einem Tuch abkühlen lassen. Dann Portionieren und wenn es warm sein soll kurz in die Microwell oder unter den Salamander stellen. Dazu passen Pizzaiola, Aioli, Kräuterquark und knackiger Salat

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  Rezept von L****g
  vom 25.02.2014

  
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