Name: Ciabatta "Toskana"
Total time: 180 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 ml Wasser kalt; 1 Prise ital. Gewürzsalz; 400 gr. Weizenmehl Typ 550; 100 gr Weizenvollkornmehl; 1 TL Olivenöl extra vergine; 1 Päckchen Trockenhefe; 40 gr. Tomaten eingelegt in Öl fein geschnitten; 1 TL Rosmarin frisch fein geschnitten; 1 TL Pinienkern

Ciabatta "Toskana"

3 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


Wasser kalt	300 ml
ital. Gewürzsalz	1 Prise
Weizenmehl Typ 550	400 gr.
Weizenvollkornmehl	100 gr
Olivenöl extra vergine	1 TL
Trockenhefe	1 Päckchen
Tomaten eingelegt in Öl fein geschnitten	40 gr.
Rosmarin frisch fein geschnitten	1 TL
Pinienkern	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1.Die Zutaten in der oben angegebenen Reihenfolge incl. Trockenhefe in den BBA geben, und das Programm Basic "Stufe I" starten. Wenn das Signal für weitere Zutaten "dazu geben" ertönt, die Tomaten, Rosmarin und die Pinienkerne dazugeben. Den Rest erledigt der BBA von alleine. Dauer insges. 3Std.u. bei BBA Unold. Kurz auskühlen lassen und danach aus der Form nehmen. Natürlich kann man das Brot auch ohne BBA backen, die genauen Zeiten für "aufgehen lassen" kenn ich leider nicht. Ich weiß nur, daß das "aufgehen" für die Hefe sehr wichtig ist, und dies einige Zeit dauert.
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Rezept von B****e
vom 29.01.2014

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