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Hähnchenbrustfilet-Curry-Reis-Eintopf

leicht
Hähnchenbrustfilet-Curry-Reis-Eintopf - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Packung Hähnchenbrustfilet 500 g / TK1
Möhren250 g
Porree250 g
Kohlrabi250 g
Thailändischen Duftreis125 g
rote Chilischote½
Knoblauchzehen2
fein gewürfelten Ingwer1 EL
Hühnerbrühe ( 5 TL instant )1250 ml
mildes Currypulver1 TL
Salz1 TL
gemahlenen Koriander1 TL
1 –2 EL Petersilie TK2 EL
kräftige Prise Salz1
kräftige Prise Salz1
Brötchen oder Baguette etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Hähnchenbrustfilets etwas auftauen lassen und in feine Streifen schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kohlrabi schälen, erst in Scheiben und dann in kleine Rauten schneiden. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Hühnerbrühe ( 1,25 Liter ) in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse ( Möhrenblüten, Porreeringe, Kohlrabirauten, Chilischotenwürfel, Knoblauchzehenwürfel und Ingwerwürfel ) und die Gewürze ( Currypulver, Salz und gemahlenen Koriander ) zugeben und aufkochen lassen. Den Reis unterrühren und alles mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Hähnchenstreifen zugeben und weitere 6 –8 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Petersilie unterheben/unterrühren, mit Salz ( 1 kräftige Prise ) und Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) abschmecken und heiß servieren. Dazu Brötchen oder Baguette reichen.

  • Tipp:

    2.Kann man auch gut einfrieren.

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