Weihnachten : Entenschlegel an Mohn - Orangen - Gnocchi dazu Salat

1 Std 10 Mineinfach
Weihnachten : Entenschlegel an Mohn - Orangen - Gnocchi dazu Salat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Entenschlegel z. B. Edeka1 Päckchen
Beilage :
Gnocchi0,67 Päckchen
Butter1 Stück
Mohn2 Esslöffel
im Kochbuch :
Orangenzucker1 ½ Esslöffel
Salat .
Feldsalat (Rapunzel)100 g
Löwenzahn frisch1 Bund
Chicoree rot60 g
Essig2 Esslöffel
Rapsöl4 Esslöffel
Senf1 Teelöffel
Salz grob1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 Prise
Zucker1 Prise
Orangen : Nur den Saft1 Stk.
Orangenfilet Orange
in feine Streifen schneiden :
Datteln entkernt2 Stk.
gebraten :
Speck gewürfelt50 g
fein gerieben :
Radieschen2 Stk.
garnieren :
Ei hart gekocht1 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • 1. Schlegel auftauen.

    2. Waschen und dann abtupfen, mit Salz und Paprika in Öl bestreichen. In einen Bratenschlauch geben und bei 170 °C in den Backofen ca. 60 Min.

    3. Nun die Schenkel von der Haut bzw. Fett befreien.

  • Salat :

    4. Salat putzen, waschen, Trocken schleudern.

    5. Speck braten :

  • Gnocchi .

    6. In Butter, Mohn + Orangenzucker anbraten.

    7. Marinade aus Zwiebel, Senf, Zucker + Gewürzen, Orangenfilets, Orangensaft, Datteln, Öl, Essig herstellen. Salat darin anmachen mit Eierscheiben dekorieren.

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