Paprikapfanne mit Herz

Zubereitung

• 1. Die Schalotte (oder eine kleine Zwiebel) klein schneiden.

• 2. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

• 3. Die Herzchen längs halbieren und gut waschen.

• 4. Die Paprikaschoten entkernen und grob würfeln.

• 5. Schalotte und Knoblauch in Öl (ich hatte Rapsöl) anbraten und dabei den Zucker darüberstreuen. Es soll nicht braun werden.

• 6. Die halben Herzen zugeben und mit anbraten.

• 7. Dann die Paprika (immer noch bei großer Hitze) dazu. Pfeffer darüber streuen.

• 8. Mit Riesling ablöschen und kurz aufkochen.

• 9. Die Hitze reduzieren, Ajvar einrühren.

• 10. Mit Kräutersalz abschmecken.

• 11. Die Paprika nicht verkochen lassen, es sollte noch Flüssigkeit in der Pfanne sein.

• 12. Paßt zu Reis, Kartoffeln, Fladenbrot...

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  Rezept von w****k
  vom 22.11.2013

  
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