Pasta mit Gemüse Streifen und Mascarpone Sauce

Zubereitung

• Allgemeine Vorbereitungen

  1. alle gemüsesorten waschen und dann mit dem julienneschneider in feine lange streifen schneiden ( wenn es schneller gehen muß dann kann man das gemüse auch mit der reibe hobeln) - die chili in ganz feine würfel schneiden - schnittlauch und petersilie fein hacken - spaghetti al dente kochen

• Gemüsestreifen und Mascarponesauce

  2. die gemüsestreifen in der gemüsebrühe bissfest garen - mascarpone einrühren und sämig einkochen lassen - mit salz und pfeffer abschmecken - die chiliwürfel und die kräuter zugeben ( zum drüberstreuen ein paar kräuter zur seite legen)

• servieren und dekorieren

  3. die spaghetti unter die mascarponegemüsesauce heben und alles gut vermengen - die zurückgelegten kräuter drüberstreuen und das ganze nochmals mit grobkörnigem pfeffer bestreuen

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  Rezept von emari
  vom 03.12.2013

  
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