Weihnachtsplätzchen: Knusprige Kleeblätter

Zubereitung

• Teig für ca. 35 Stück Plätzchen:

  1. Pflanzenfett in eine Schüssel geben, Puderzucker, Zitronenschale und Mehl zugeben und mit dem Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten. Gleich weiterarbeiten !

  2. Den Teig in Portionen teilen und fingerdicke Rollen formen. Mit einem Wellenschliff-Messer dünne Scheiben von den Teigrollen abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Dabei jeweils drei Teigscheiben eng zu einem Kleeblatt zusammenlegen.

  3. Die Kleeblätter mit Eigelb bestreichen und je 1 grüne Zuckerperle in die Mitte setzen.

  4. Den Backofen in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kleeblätter bei 175 Grad etwa 15 Minuten backen.

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  Rezept von b****t
  vom 13.11.2013

  
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