Hobelspäne

Zubereitung

• 1. Mehl und Backpulver mischen und auf eine Unterlage sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Eier, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft hineingeben. Zucker auf den Rand streuechen und die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Mit einem Messer zerhacken und zu einem Mürgteig kneten. 1 Std. kühl stellen. Etwa 3 mm dick ausrollen und Streifen von 3 x 10 cm ausrädeln. In der Mitte längs einen 5 cm langen Schnitt machen und ein Teigende durchziehen. Fett auf 175 Grad erhitzen. Die Späne hineingeben und in ca. 3 Minuten hellbraun ausbacken. Abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von b****e
  vom 17.10.2008