Chicorée-Schiffchen auf dreierlei Art

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Chicoréestauden4 Stk.
Walnusskerne40 gr.
Birne1 Stk.
Zironensaft gepresst4 EL
Roquefort200 gr.
flüssiger Honig1 TL
Dijonsenf1 TL
Hüttenkäse150 gr.
Mandelblättchen2 EL
½ Bund Petersilie etwas
Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
kleine Mandarinen2 Stk.
Cocktailtomaten12 Stk.
1/4 Salatgurke etwas
dünne Scheiben roher Schinken12 Stk.
Vollkorntoast etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. 1. Chicorée waschen, Enden abschneiden, einzelne Blätter abtrennen, zurecht legen.

    2. 2. Birnenfruchtfleisch in Stücke schneiden, mit 1 El Zitronensaft, 100 g gewürfeltem Roquefort vermengen. Honig, Senf, 2 El Zitronensaft verquirlen, zu Birnen geben. Auf 1/3 der Chicoréeblätter verteilen. Walnüsse grob hacken, in Pfanne leicht anrösten, darüber streuen.

    3. 3. Hüttenkäse, Mandelblättchen, 1 El Zitronensaft, gehackte Petersilie verrühren, mit Salz abschmecken, auf 1/3 der Chicoréeblätter geben, mit Mandarinenstückchen garnieren.

    4. 4. Restlichen Roquefort auf übrige Chicoréeblätter verteilen. Cocktailtomaten halbieren, Gurke in dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, zum Roquefort geben, Chicoréeblätter mit Schinkenscheiben umwickeln.

    5. 5. Alles auf einer Platte servieren. Dazu leicht geröstete Toast-Dreiecke reichen.

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