Holzfällerpfännchen

Zubereitung

• 1. Die Butter zerlassen und zusammen mit dem Mehl, den Eiern, der Milch und einer Prise Salz verrühren.

  2. Aus der Masse mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Nocken abstechen oder aus dieser Teigmenge kleine Klößchen formen. In reichlich nicht mehr kochendem Salzwasser etwa 10-15 Minuten garziehen lassen.

  3. Die Nocken/ Klößchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abschrecken und zur Seite stellen.

  4. Die Pilze bürsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

  5. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Speck- und Schinkenwürfel zufügen und mit anschwitzen

  6. Pilze zugeben und unter rühren erhitzen bis das Wasser verdunstet ist.

  7. Sahne einrühren, die Nocken/ Klößchen zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles erhitzen. Mit Bergkäse bestreuen und diesen bei geschlossenem Deckel zerlaufen lassen.

  8. Das Holzfällerpfännchen auf vorgewärmten Tellern anrichten und ggf. mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

• Dazu passt:

  9. ein "frischer" Salat

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  Rezept von d****d
  vom 03.08.2013

  
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