Risotto mit Pilzen & Spargel

1 Std 20 Minmittel
Risotto mit Pilzen & Spargel - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spargel frisch500 g
Zitronensaft etwas
Salz und Zucker etwas
Risotto :
Caroli Reis125 g
Steinpilze getrocknet10 g
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Olivenöl extra vergine2 Esslöffel
Spargelsud400 ml
Riesling trocken100 ml
Orangensaft frisch gepresst½ Stk.
Orangenabrieb etwas
Parmesan gerieben2 Esslöffel
Schnittlauch frisch1 Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • Spargel vorbereiten:

    1. Schälen ( Schale wird verwendet ) , in kleine Stücke schneiden. 400 Ml Wasser mit dem Spargel,Zitronensaft & Schale aufsetzen, garen bis der Spargel gar ist. Mit einem Schaumlöffel die Spargel entfernen.

    2. Schalen entfernen, Sud muss immer warm sein.

  • Pilze :

    3. In dem Spargelsud einweichen , Riesling zugeben. Ca 30 Min.

  • Risotto :

    4. Olivenöl erhitzen Zwiebel zugeben,anbraten. Reis zufügen mit anbraten, nun immer etwas heiße Brühe zugießen , einkochen usw. nach 18 min. dann

  • Orange :

    5. waschen, trocken reiben, Abrieb zum Risotto geben. 1/2 Orange auspressen Saft zum Risotto geben.

  • Spargel :

    6. nun zufügen

  • Parmesan :

    7. unterheben

  • Schnittlauch :

    8. gewaschen , geschnitten zugeben.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von G****A
    vom
    Profilbild von G****A

Auch lecker

Kommentare zu „Risotto mit Pilzen & Spargel“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Ãœberrasche
mich
  1. Home
  2. Rezept
  3. Risotto mit Pilzen & Spargel