Scharfes Hähnchenfrikassee

Zubereitung

• 1. Die Portionen die ihr auf den Bildern seht sind etwas mehr, weil es für zwei Tage reichen soll.

  2. Die Hähnchenschenkel in etwas Salzwasser weich kochen und wenn sie kalt sind das Fleisch ablösen. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.

  3. Die Butter in einem Topf flüssig werden lassen, das Mehl dazu und mit einem Schneebessen blasig schlagen. Dann die Brühe dazu. Wieviel Brühe kommt auf die gewünschte Sämigkeit an.

  4. Das Hähnchenfleisch in den Topf geben und die Erbsen und den Spargel auch dazu.

  5. Die Pilze, Knobi, Chili und Karotten in etwas Olivenöl andünsten und mit der Sojasauce ablöschen. Dann auch in den Topf geben und unter rühren aufkochen lassen.

  6. Dann die Sahne einrühren und alles einige min unter rühren köcheln lassen. Die Kräuter dazu. Mit Zitronensaft und den Gewürzen nach Geschmack abschmecken.

  7. Wir essen das würzige Frikassee am liebsten mit einem Baquette und den Rest am nächsten Tag mit Curryreis.

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  Rezept von Test00
  vom 28.03.2013

  
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