Gekräuterter Rinderbraten.

Zubereitung

• 1. Braten kurz kalt waschen,trocken tupfen.Öl,Wein,Zwiebeln,Knoblauch,Kräuter und Pfeffer verrühren,über das Fleisch gießen,zugedeckt 24 Stunden im Kuhlschrank marinieren.Kräuter etwas vom Fleisch entfernen,Marinade zur Seite stellen.Braten salzen,mit dem Öl in einen großen Brattopf geben.Im auf 220° vorgeheizten Backofen 1 1/2 Stunden braten.Senf und Honig verrühren,die halbe Menge auf den Braten streichen,5 Minuten weiterbraten.Kräutermarinade durch ein Sieb gießen.Kräutermasse mit Eiern und Semmelbröseln verrühren,mit Salz und

• 2. Pfeffer würzen,5 Minuten quellen lassen,dann auf das Fleisch streichen,10 Minuten weiterbraten. Fleisch aus der Bratpfanne nehmen,warm stellen.Bratensatz mit knapp 1/4 Liter Wasser loskochen Speisestärke mit Sahne verrühren,Soße damit binden,mit restlicher Senfmischung,Salz und Pfeffer abschmecken.Braten aufschneiden.Soße extra dazu reichen.

• 3. Beilage: Petersilienkartoffeln,Erbsen,Bohnen.

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  Rezept von C****0
  vom 01.03.2013

  
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