Lachstartar im Salatbett mit Honigsenf-Soße

Zubereitung

• 1.Das Lachsfilet von Schuppen und Ähnlichem befreien. Dann in kleinere Stücke schneiden und mit einem großen Messer möglichst klein hacken.

• 2.Die halbe Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel ganz kurz in einer heißen Pfanne andünsten, herausnehmen und kalt werden lassen.

• 3.Lachs und Zwiebeln vermengen und mit etwas Pfeffer würzen. Den Dill klein hacken und mit dem Rest vermengen oder seperat in einer kleinen Schüssel servieren.

• 4.Für die Soße nach Geschmack Senf und Honig verrühren, dazu 1-2 Spritzer Zitronensaft geben.

• 5.Pro Teller zwei Blatt Salat anrichten und mit etwas Balsamico-Crème beträufeln. Lachstatar mit Honigsenf-Soße daneben anrichten.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 21.02.2013

  
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