Mandel-Auflauf mit Mango und Kirschen

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 175° C (Umluft: 150° C) vorheizen.

  2. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, würfeln. Die Eier trennen. Eigelbe, Salz, Vanillezucker und 50 g Zucker schaumig rühren. Sahne, Schmand, gemahlene Mandeln und Mehl unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen, 50 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee in 2 Portionen unter den Teig heben.

  3. Amarettini zerbröseln. Mit Kirschen und Mango mischen. Die Hälfe Obst in einer gefetteten, ofenfesten Form (ca. 25 cm Ø) verteilen. Die Mandelmasse daraufgeben. Übriges Obst darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

  4. Dazu schmeckt Vanillesauce.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 10.02.2013

  
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