Rotkohl-Salat a la Susi

Zubereitung

• 1. Den Rotkohl von den äusseren Blättern befreien. Dann Vierteln. Dazu lasse ich immer den Strunk dran, dann fallen die Blätter beim Hobeln nicht auseinander und ich hobele nur so lange, wie ich schmale Streifen bekomme. Mein Hobel ist einstellbar und ich nutze für diesen Salat die Stärke 2. Die Äpfel schäle ich und rasple sie grob.

• 2. Die rote Zwiebel wird geschält, halbiert und in sehr feine Streifen gehobelt oder geschnitten. Wer keine Zwiebel mag, kann auch Lauchzwiebel nehmen.

• 3. Aus dem Essig, dem O-Saft, dem Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Diese wird ca. 10 Minuten ziehen lassen und dann über den Salat gegeben. Alles gut durchrühren und dann mindestens 45-60 Minuten ziehen lassen.

• 4. Guten Appetit.

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  Rezept von susisorglos11
  vom 19.01.2013

  
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