Fondue andersherum mit dem Besten aus Garten, Weide und Meer

Zubereitung

• Aromabutter

  1. Für die Aromabutter die Anissamen zerdrücken und in 25 g weiche Butter mischen. In Folie als Rolle wickeln und ins Tiefkühlfach legen.

• 2. In die zweite Butterportion den Meerrettich mischen und genauso ins Tiefkühlfach legen.

• 3. Die dritte Butterportion mit geriebener Zitronenschale abschmecken.

• Tafelspitz

  4. Den Tafelspitz 30 Minuten mit einem Lorbeerblatt in Salzwasser köcheln lassen, danach mit kaltem Wasser abspülen, dann lässt er sich besser in kleine Würfel schneiden.

• 5. Die Jakobsmuscheln leicht von beiden Seiten anbraten und mit etwas Pernod ablöschen, anrichten. Das Gemüse putzen und fein würfeln. Den Tafelspitz mit der Meerrettich-, das fein gewürfelte Gemüse mit der Zitronen- und die Jakobsmuscheln mit der Anisbutter anrichten.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 17.01.2013

  
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