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Kartoffelsuppe

45 Minleicht
Kartoffelsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Speck geräuchert200 g
Zwiebel2 Stück
Kartoffel mehlig kochend1 kg
Lorbeerblätter3 Stück
Suppengrün tiefgefroren1 Becher
Gemüsebrühe1 Liter
Fleischwurst250 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Speck auslassen, Zwiebeln dazugeben und glasig durchbraten. Um so dunkler dieser Ansatz, um so dunkler und kräftiger die Suppe (Geschmackssache....) Die rohen gewürfelten Kartoffeln dazugeben und auch Farbe nehmen lassen.

  • 2.Den Ansatz mit Gemüsebrühe auffüllen, Lorbeer dazugeben, ca. 20 min köcheln lassen.

  • 3.Die Lorbeerblätter rausnehmen und Suppengrün dazugeben, nochmal 5 min köcheln lassen, dann mit dem Kartoffelstampfer! pürieren, jetzt mit SAlz und Pfeffer abschmecken.

  • 4.Als Einlage die in Scheiben geschnittene Fleischwurst dazugeben und heiß werden lassen, dann mit etwas Petersiie drauf servieren.

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    Rezept von coko
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