Zucchini- Spaghetti mit Zitrone- super erfrischend

Zubereitung

• 1. 1) Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen den Feta mit einer Gabel fein zerdrücken. Zitronen- Basilikum abbrausen, trocken schütteln, hacken. Zitronen heiß waschen. Eine in dünne Spalten schneiden, von der anderen Schale abreiben und Saft auspressen.

• 2. 2) Zucchini waschen, putzen und in hauchfeine Streifen hacken oder grob raspeln. In heißem Öl anschwitzen. Knoblauch dazu pressen, alles 2 Minuten dünsten. Zerdrückten Feta und die abgeriebene Zitronenschale zufügen, eventuell etwas Nudelkochwasser einrühren.

• 3. 3) Spaghetti abgießen und unterheben. Alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzig abschmecken. Mit zitronenspalten und dem Zitronen- Basilikum garnieren.

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  Rezept von C****s
  vom 02.01.2013

  
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