Doppelter Käsekuchen mit Kirschen

Zubereitung

• 1.Springform 26cm einfetten und mit Mehl bestäuben. 1 Zitrone abreiben, halbieren und auspressen. 1 kg Quark, 5 Eier, 4 El Zitronensaft, 250gr Zucker und 2 Päckchen Puddingpulver verrühren.In die Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 150 C. ca. 60 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

• 2.Kirschen abtropfen, den Saft auffangen.4 El Saft mit Speisestärke verrühren. Den Rest Saft ca.250ml aufkochen, Stärke einrühren, aufkochen lassen. Kirschen unterrühren, abkühlen lassen.

• 3.Gelantine kalt einweichen. 750 gr Quark, 2 El Zitronensaft, 75 gr Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale verrühren. Die Gelantine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und mit 3 El Quark verrühren, dann unter die restlichen Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

• 4.Tortenring (8cm) um den Käsekuchen legen. Kirschen darauf verteilen, dann Creme daraufstreichen. Für 4 Stunden kalt stellen.Wer mag kann die Torte mit Puderzucker verzieren, bzw. servieren.

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  Rezept von c****o
  vom 01.01.2013

  
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