Cioppino
Bild 1 von 1 Rezept: Cioppino 
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 2 |
| Knoblauchzehen | 4 |
| Paprikaschoten grün | 1 |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomatenmark | 40 Gramm |
| Petersilie glatt frisch | 1 Bund |
| Dose Tomaten geschält | 1 kleine |
| Weißwein trocken | 300 ml |
| Kabeljaufilet | 1 kg |
| Garnelen | 250 Gramm |
| Langusten | 2 |
| Muscheln | 750 Gramm |
| Oregano | 1 Stiel |
| Salz | etwas |
Zubereitung
1.Zwiebeln und Knobi fein hacken. Paprika fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Tomatenmark dazugeben und mitbraten lassen. Petersilie hacken und ebenfalls mit dünsten. Tomaten grob zerkleinern und mit dem Saft dazugeben. Weisswein angiessen, alles kurz aufkochen lassen und bei geringer Hitze köcheln lassen.
2.Inzwischen den Fisch in Stücke schneiden und die Garnelen entdarmen. Langusten in Stücke schneiden. Anschliessend salzen und Fisch, Garnelen und Langusten in den Sud geben und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Muscheln putzen, sauberbürsten, mit dem dem gewaschenen Oregano dazugeben. Alles etwa 10 Minuten weiterköcheln lassen.
3.Wenn sich die Muscheln geöffnet haben kann es auf Tellern angerichtet werden, dazu passt wie immer frisches Baguette und trockener Weisswein.
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vom
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