Rinderrouladen in Burgundersoße

Name: Rinderrouladen in Burgundersoße - einfach - 68 kcal/100g
Total time: 150 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr Lauch; 4 Zwiebeln; 6 Rouladen; 6 TL Senf; 6 Scheiben Räucherspeck; 2 EL Öl; 1 Lorbeerblatt Gewürz; 2 Stiele Petersilie; &frac38; l Rotwein schwer; 2 EL Mehl; 200 gr Sahne; Salz Pfeffer

2 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Lauch	150 gr
Zwiebeln	4
Rouladen	6
Senf	6 TL
Räucherspeck	6 Scheiben
Öl	2 EL
Lorbeerblatt Gewürz	1
Petersilie	2 Stiele
Rotwein schwer	⅜ l
Mehl	2 EL
Sahne	200 gr
Salz Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1. Lauch putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel achteln, Rest würfeln. Fleischscheiben mit Senf bestreichen und mit je 1 Scheibe Speck belegen. Lauch und je 2 Zwiebelspalten darauflegen. Aufrollen und feststecken. Die Rouladen im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Lorbeer, Petersilie,Rotwein und 3/8 l Wasser zugedeckt ca.11/2-2 Std.schmoren.
2. Die Rouladen warm stellen. Den Fond durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen und aufkochen. Mehl und Sahne glattrühren und in den Fond rühren. Ca. 5 min. köcheln lassen und abschmecken. Dazu Rotkraut und Salzkartoffeln.
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Rezept von C****s
vom 12.10.2008

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