Möhren-Dattel-Paste

Name: Möhren Dattel Paste - einfach - 22 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 Gramm Möhren; 1 Esslöffel Olivenöl; ¼ Liter Gemüsebrühe; 50 Gramm Datteln getrocknet; ½ Bund Petersilie glatt; 25 Gramm Pistazien; 1 Teelöffel Harissa-Paste; 2 Messerspitze Zimtpulver; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Muskatnuss frisch gerieben

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Möhren	750 Gramm
Olivenöl	1 Esslöffel
Gemüsebrühe	¼ Liter
Datteln getrocknet	50 Gramm
Petersilie glatt	½ Bund
Pistazien	25 Gramm
Harissa-Paste	1 Teelöffel
Zimtpulver	2 Messerspitze
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Muskatnuss frisch gerieben	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Möhren schälen,in 3 cm lange Stücke schneiden,im Öl 2-3 Minuten andünsten,mit Brühe ablöschen. Datteln entkernen,fein würfeln und dazugeben.Zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.Petersilie abbrausen und trockenschütteln,Blättchen hacken.Pistazien grob hacken.Möhren mit dem Stampfer zerdrücken.Mit Salz und Gewürzen pikant-scharf abschmecken.Zwei Drittel der
2. Petersilie und Pistazin untermischen,den Rest überstreuen. Schmeckt heiß zu Lammkoteletts oder kalt als Dip.
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Rezept von C****0
vom 20.11.2012

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