Nudeln mit Zucchini - Schafskäse - Sauce

Zubereitung

• 1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Nudeln dann in einem Sieb abtropfen lassen und evtl. warm stellen.

• 2. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, Stängelansätze herausschneiden, Tomaten entkernen un in nicht zu kleine Stücke schneiden.

• 3. Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden und Zucchini erst in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln.

• 4. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel - und Knoblauchwürfel darin andünsten. Zucchinistifte hinzufügen und 3 - 5 Minuten mitdünsten. Dann mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Thymianblättchen bestreuen.

• 5. Sahne und Tomatenstücke hinzufügen und alles gut aufkochen lassen.

• 6. Feta in Würfel schneiden und in der Sauce erwärmen ( nicht mehr kochen lassen ). Die Sauce zu den Nudeln servieren oder die Nudeln mit der Sauce vermischen und auf Tellern anrichten.

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  Rezept von J****e
  vom 10.11.2012

  
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