Gebratene Spalten

Zubereitung

• 1. Kohl putzen und in 8 Spalten schneiden.

• 2. Beide Ölsorten erhitzen,Pinienkerne darin goldbraun rösten,dann aus der Pfanne nehmen.

• 3. Im verbliebenen Öl 4 Spalten Kohl von beiden Seiten anbraten,mit 1 Eßl Zucker bestreuen und karamelisieren lassen.

• 4. Herausnehmen und warm halten,mit dem restlichen Kohl ebenso verfahren.Dann alle Spalten wieder in die Pfanne einlegen,würzen,mit Essig ablöschen,Sherry zufügen und zugedeckt 5 Min schmorewn lassen.

• 5. Mit Pinienkerne bestreut servieren

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  Rezept von s****r
  vom 04.11.2012

  
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