Bratkartoffeln mit frischen Champignons, Zwiebeln, Ei und Speck

Zubereitung

• 1.Kartoffeln klein schneiden und in einer Pfanne zusammen mit der halben gehackten Zwiebel anbraten, salzen, pfeffern, mit Petersilie bestreuen. Die Eier aufschlagen und mit den Kartoffeln vermengen - anbraten

• 2.Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Zusammen mit Speckwürfeln, der anderen Hälfte der Zwiebel (gehackt) in eine kleine Pfanne geben und mit etwas Öl anbraten, salzen, pfeffern

• 3.Bratkartoffeln auf einen Teller geben, Pilze-Masse darüber verteilen - dazu passt frischer Salat Reicht für zwei Portionen oder einen mit großem Hunger :-) Guten Appetit!!

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  Rezept von f****h
  vom 13.10.2012