Brioches

Zubereitung

• 1. Hefe mit Milch und Zucker verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Dann die Hefemischung in die Mitte des Mehls gießen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Eier, Salz und Butter unterkneten und den Teig 30 Minuten gehen lassen.

  2. Dann den Teig in 20 Stücke teilen und aus jedem Stück jeweils eine große und eine kleine Kugel formen. Die großen Kugeln in Papierbackformchen setzen und eine Vertiefung in die Mitte drücken.

  3. Die kleinen Kugeln zuspitzen und hinein setzen. Die Brioches mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 20 Minuten backen

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  Rezept von D****7
  vom 13.10.2012

  
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