Südtiroler Gerstsuppe
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Südt. Speck oder Bauchfleisch | 1 Scheibe |
| Staudensellerie, Lauch, Möhre und Kartogffel | etwas |
| Zwiebel frisch | 1 Kleine |
| Gerste Rollgerste (grobe Graupen) | 200 g |
| Kassler oder Selchfleisch | 200 g |
| Wasser | 1 ½ l |
| Salz und Pfeffer , Paprika und Brühe nach Bedarf | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)39 (9)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate1 g
Fett0,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Den Speck oder das Bauchfleisch kleinwürfelig schneiden und in einem großen Topf anrösten. Die gewaschene Gerste (Ich nehme gerne die grobe Gerste, da die Suppe dann klarer wird als mit der feinen Gerte) und das Kassler oder Selchfleisch hinzugeben. Alles ca. 2 Stunden köcheln lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit das kleingeschnittene Gemüse hinzugeben und köcheln lassen. Je nach Geschmack Salz (Achtung südt. Speck ist oft alleine schon salzig genug), Paprika und Pfeffer hinzugeben. Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von N****D
vom
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