Espresso Mousse
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zartbitter-Kuvertüre | 150 g |
| starker Espresso kalt | 50 ml |
| Eier | 2 Stk. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zucker | 25 g |
| Sahne | 65 ml |
| Schokoraspeln | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1096 (262)
Eiweiß7,6 g
Kohlenhydrate33,1 g
Fett10,9 g
Zubereitung
1. Kuvertüre über dem warmen Wasserbad schmelzen, Espresso zugeben und abkühlen lassen. Die Eier trennen, Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig schlagen, Eiweiß mit Zucker steif schlagen, ebenso die Sahne steif schlagen. Eigelb Mix unter die abgekühlte Schokomasse ziehen. Sahne und Eischnee unterheben. In Förmchen verteilen und für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend stürzen und mit den Schokoraspeln verzieren.
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vom
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