Nudelsuppe nach Omis art

Zubereitung

• 1. Für die Nudeln Mehl, Thymian und Salz mischen. In einer zweiten Schüssel das Eigelb mit Wasser verschlagen, zum Mehl geben und alles gut verrühren. Teig zur Kugel formen, auf einer leicht bemehlten Fläche flachdrücken. Kneten bis er weich und elastisch ist eventuell noch etwas Mehl hinzufügen. Teig in Folie wickeln und circa 15 Minuten ruhen lassen.

• 2. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche mit einer Teigrolle etwa 3 mm dick ausrollen, 30 Minuten trocknen lassen, dann in 5 mm breite und 5 cm lange Streifen schneiden.

• 3. Hähnchenschenkel und Wasser in einen Topf geben. Alles einmal aufkochen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit abgießen, das Fleisch abspülen und etwas abkühlen. Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen, die Knochen wegwerfen. Das Fleisch in Knapp 2 cm große Würfel schneiden.

• 4. Brühe mit Zwiebel, Möhren in Scheiben schneiden und den Thymian in den Topf geben. Alles aufkochen. Nudeln zufügen, Hitze reduzieren und alles zugedeckt circa 8 Minuten bzw bis die Nudeln gar sind, kochen. Fleisch und Erbsen zugeben, alles noch einmal aufkochen, dann servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 22.07.2012

  
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