Möhrensauce

Name: Möhrensauce - einfach - von marcella62
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Bund Möhren; 1 Stange Porree; 1 Stange Staudensellerie; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; ¼ L Riesling; ½ L Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 Zweig Thymian, Rosmarin, Salbei, Estragon; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Balsamico; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz

2 Stdeinfach

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Zutaten für 2 Personen


Möhren	1 Bund
Porree	1 Stange
Staudensellerie	1 Stange
Lauchzwiebeln	1 Bund
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Riesling	¼ L
Gemüsebrühe	½ L
Olivenöl	3 EL
Tomatenmark	1 EL
Thymian, Rosmarin, Salbei, Estragon	1 Zweig
Lorbeerblatt	1
Balsamico	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1. Möhren, Porree, Staudensellerie, Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in reichlich Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten.
2. Mit Riesling ablöschen und einköcheln lassen. Brühe, Balsamico und die Kräuter hinzufügen und etwa 2 Std. auf kleinster Stufe köcheln lassen. Die Kräuter entfernen und die Sauce mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Rezept von marcella62
vom 20.07.2012

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