gefüllte Kartoffeln mit Hummerkrabben

Zubereitung

• 1. Kartoffeln gründlich abbürsten, abspülen und mit der Schale gar kochen. Hummerkrabben in etwas Salzwasser 3-4 Minuten garen. Den Schinkenspeck würfeln und kross anbraten. Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Kräuter sowie Chilischote und Paprika fein hacken. Frischkäse und Creme fraiche gut vermischen und in zwei Hälften aufteilen.

  2. In die eine Hälfte die gehackten Kräuter in die andere die gehackten Paprika und Chili untermischen. Die Kartoffeln kreuzweise aufschneiden und mit einem Löffeln etwas aushöhlen und mit den Dips füllen. Hummerkrabben, Speck und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.

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  Rezept von H****a
  vom 09.10.2008