Name: Kartoffelpfanne mit Speck und Ei
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 rote Peperoni; 2 Zwiebeln; 150 g Frühstücksspeck; 1 kleine Dose rote Bohnen; 1 kleine Dose Maiskörner; 4 Eier; 1 EL Butter; 2 EL Öl; Cayennepfeffer; Salz und Pfeffer

Kartoffelpfanne mit Speck und Ei

1 Std 20 Minleicht

Bild 1 von 2 Kartoffelpfanne mit Speck und Ei
Bild 2 von 2 Kartoffelpfanne mit Speck und Ei
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Kartoffelpfanne mit Speck und Ei - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


festkochende Kartoffeln	1 kg
Peperoni	4 rote
Zwiebeln	2
Frühstücksspeck	150 g
rote Bohnen	1 kleine Dose
Maiskörner	1 kleine Dose
Eier	4
Butter	1 EL
Öl	2 EL
Cayennepfeffer	etwas
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Die Kartoffeln waschen, schälen, und vierteln. Peperoni entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln häuten und in Spalten schneiden. Den Speck in 4cm breite Streifen schneiden.
2.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln, Zwiebeln und Peperoni in eine Auflaufform oder Bräter geben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und alles mit Öl beträufeln. Alles mit den Speckstreifen belegen und für 45 Minuten in den Ofen geben. Dabei die Speckstreifen gelegentlich wenden.
3.Bohnen und Mais abtropfen lassen und unter die Kartoffeln heben. Alles nochmal für 5 Minuten in den heißen Ofen geben. Eier verquirlen, über die Kartoffelpfanne geben und stocken lassen. fertig!
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von C****8
vom 09.10.2008

Auch lecker

Kommentare zu „Kartoffelpfanne mit Speck und Ei“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich