Spargel-Pfannkuchen mit Lachsschnecken
30 Mineinfach
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Kochen: Spargel in Pfannkuchen
Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| Spargel weiß | 1 kg |
| Wasser | 1 Liter |
| Fondor | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
| Salz | ½ TL |
| Butter | 20 g |
| Für die Pfankuchen | etwas |
| Mehl | 100 g |
| Eigelb | 2 Stück |
| steifgeschlagenes Eiweiß | 2 Stück |
| Salz | 1 Prise |
| Milch | ¼ Liter |
| Butter oder Margarine | 20 g |
| Lachs geräuchert | 150 g |
| Sauce Hollandaise z.B. Thomy Les Sauce | 1 Päckchen |
| Dill frisch | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)205 (49)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate4,8 g
Fett1,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Spargel waschen, und schälen, in Wasser mit Fondor, Salz, Zucker und Butter ca 15 - 20 Min. kochen. Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
2. Für den Pfannkuchenteig: Mehl, Eigelb, Salz und Milch verrühren. Eiweiß unterheben, und 5 dünne Pfannkuchen in Butter ausbacken. Zwei Pfannkuchen mit Lachs belegen, zusammen rollen und in Scheiben schneiden.
3. Hollandaise erwärmen, gehackten Dill und Spargel zufügen, damit die Pfannkuchen füllen und mit Lachsschnecken anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von P****0
vom
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