Violetter Kartoffelsalat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gutes Olivenöl | 6 EL |
| Saft von 1 bis 2 Zitronen - ich nehme immer zwei kleine | etwas |
| Crème fraîche | 250 g |
| kleine neue Kartoffeln | 500 g |
| violette Kartoffeln | 500 g |
| Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
| Radieschen, in feine Scheiben geschnitten | 1 Bund |
| ein paar gehackte Minzeblätter | etwas |
| Schnittlauch, gehackt | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)336 (80)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate14,2 g
Fett1,5 g
Zubereitung
1. Für das Dressing Öl, Zitronensaft und Creme Fraiche verrühren. Die Kartoffeln in viel kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Wenn sie weich sind, abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Kartoffeln pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gut mit dem Dressing vermischen. Radieschen und Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tipp: Schmeckt noch leicht warm am allerbesten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von x****a
vom
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