Vorspeise: Lasagnetürmchen mit Rucola

Zubereitung

• 1. Nudelplatten nacheinander in kochendes Salzwasser geben, dann zusammen ca. 10 Minuten garen. Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Basilikum und Rucola abbrausen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

• 2. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken, Basilikum und Knoblauch unterrühren. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Käse fein reiben.

• 3. Lasagneplatten so halbieren, dass 12 Quadrate entstehen. Vier Nudelquadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Hälfte der Putenbrust sowie Tomaten- und Zucchinischeiben belegen. Etwas salzen und pfeffern. Mit je einer Nudelplatte bedecken und die Hälfte der Crème fraîche darauf verstreichen. Nacheinander mit restlicher Putenbrust, Tomaten und Zucchini und etwas Rucola belegen und wieder etwas salzen und pfeffern. Mit den restlichen Lasagneblätter belegen, dann mit Crème fraîche bestreichen. Ganz zum Schluß mit geriebenem Pecorino bestreuen und im Ofen ca. 25 Minuten überbacken.

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  Rezept von K****1
  vom 03.04.2012

  
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