Bärlauchsuppe

Zubereitung

• 1. Zwiebel würfelig schneiden. Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.

• 2. Zwiebel in etwas Öl anschwitzen; anschließend die Kartoffelwürfeln und den Bärlauch dazugeben und etwas anschwitzen lassen.

• 3. Mit Noilly Prat ablöschen und die Flüssigkeit ganz verkochen lassen. Mit Rindsbrühe aufgießen und ca. 25 min. kochen lassen.

• 4. Mit dem Mixstab pürieren und die Sahne eingießen. Noch etwas verkochen lassen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

• 5. In der Zwischenzeit die Schwarzbrotscheiben würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braun rösten.

• 6. Die Suppe mit den Schwarzbrotwürfeln anrichten.

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  Rezept von M****7
  vom 01.04.2012

  
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