Beilage: Mangold mit Bärlauch

Name: Beilage: Mangold mit Bärlauch - einfach - von goach
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Mangold; 40 g Bärlauch; 1 kl. Zwiebel, rot; Brühe; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Salz; Cayennepfeffer; Steinpilzpulver; Gänseschmalz

einfach

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Zutaten für eine Person


Mangold	150 g
Bärlauch	40 g
Zwiebel, rot	1 kl.
Brühe	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Salz	etwas
Cayennepfeffer	etwas
Steinpilzpulver	etwas
Gänseschmalz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Zunächst in Gänseschmalz die klein geschnittene Zwiebel und die grob geschnittenen Mangoldstiele andünsten.
2. Nun die grob zerkleinerten Mangoldblätter und den ebenfalls grob geschnittenen Bärlauch ( ca. 20 Blätter ) hinzu geben. Etwas Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 10 - 15 Minuten dünsten, bis die Mangoldstiele die richtige Konsistenz haben.
4. Jetzt kräftig mit Steinpilzpulver und einer kleinen Prise Cayennepfeffer abschmecken.
5. Dazu gab es Entenkeule mit Tagliatelle.
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Rezept von goach
vom 23.03.2012

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