Mangold-Kartoffel-Suppe

Zubereitung

• 1.Als erstes die Kartoffeln schälen in Würfel schneiden und mit etwas Salz ein paar Minuten kochen --nicht ganz so weich nicht das sie zerfallen .

  2.In der Zwischenzeit den Mangold von den Stielen befreien --waschen ---Stiele in kleine Stücke und die Blätter in Streifen schneiden .

  3.Die Zwiebel und den Knobi schälen --kleinschneiden und zusammen mit den Mangoldstielen in eine Topf mit heißen Öl andünsten.

  4.Jetzt das Wasser angießen --aufkochen lassen und das Gemüsepulver einrühren ---Deckel drauf und ca.5Minuten köcheln lassen .

  5.Die Tomate von ihrer Haut befreien und in Würfel schneiden .

  6.Nun die Mangoldstreifen in die Suppe geben und noch etwas köcheln lassen --nur ganz kurz

  7.In der Zwischenzeit die Walnüsse etwas zerkleinern und in einer trockenen Pfanne anrösten . Das Tostbrot würfeln und in etwas Fett goldgelb braten.

  8.Creme fraiche, Tomate und die abgegossenen ,gut abgetropften Kartoffeln zugeben --aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken .

  9.Die Suppe auf einen schönen Teller geben ,Walnüsse und das geröstete Toastbrot darüber geben und mit gehobelten Parmesan bestreuen .

  10.Ich wünsche euch Guten Appetit !!!!!

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  Rezept von wastel
  vom 19.02.2012

  
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