Nudel - Eier - Salat mit Würstchen

Zubereitung

• 1. Erbsen auftauen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Möhren schälen und in Stifte schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln. Gurken in Scheiben schneiden. Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

• 2. Die Nudeln abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Eier abgießen, abschrecken, schälen und in Achtel schneiden. Möhren abtropfen lassen. Vorbereitete Salatzutaten mit der Salatcreme vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten vierteln und unter den Salat heben. Salat in eine Schüssel geben. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, hacken und unter den Salat streuen. Würstchen erhitzen und zum Nudelsalat reichen.

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  Rezept von J****e
  vom 16.03.2012

  
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