Milchreistorte

Zubereitung

• 1. Zwieback mahlen. Butter schmelzen lassen, mit 25 g Zucker und den gemahlenen Zwieback mischen. In eine mit Öl bestrichene Spingform ( 26 cm) drücken, 30 Minuten kalt stellen.

• 2. Gelatine einweichen. 1 Liter Milch aufkochen lassen. Den Reis, 75 g Zucker und Vanillemark zufügen, bei schwacher Hitze ca. 40 quellen lassen. Eier trennen, 200 g Sahne und Eiweiß getrennt getrennt schlagen.

• 3. 5 Eßl. Milch und Eigelb verquirlen. In den Reis einrühren, lauwarm abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken, unterrühren, kalt stellen, bis der Reis fest zu werden beginnt.

• 4. Erst Sahne, dann Eischnee unterheben. Kirschen abtropfen lassen, bis auf 12 Stück unterheben. (Lassen wir zur Garnierung) Reis auf den Zwieback füllen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

• 5. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen, Äpfel in Ringe schneiden, in Zitronensaft und Amaretto kurz dünsten-Abtropfen lassen.In 25 g Zucker wenden, abkühlen lassen und auf die Torte legen.

• 6. 150 g Sahne steif schlagen. Torte mit Tuffs und übrigen Kirschen verzieren.

• 7. Nun wünsche ich viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

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  Rezept von guben1966
  vom 15.03.2012

  
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